MasterChef Türkiye gibi popüler programlarda sıkça karşımıza çıkan, Akdeniz mutfağının incisi Antalya piyazı, lezzetli ve besleyici bir salata çeşididir. Özellikle dokunulmazlık oyununda gündeme gelen bu yöresel lezzet, ana yemeklerin yanında harika bir tamamlayıcı olabilir. Peki, bu eşsiz lezzeti evinizde nasıl hazırlayabilirsiniz? İşte Antalya piyazı tarifi ve ihtiyacınız olan tüm malzemeler.
Antalya Piyazı İçin Gerekli Malzemeler
Antalya piyazının kendine özgü tadını veren, doğru malzemelerin bir araya gelmesinden geçer. İşte bu enfes salatayı hazırlarken kullanacağınız temel malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye (tercihen küçük taneli, barbunya cinsi fasulye)
- 2 adet haşlanmış yumurta
- 1 adet büyük boy kuru soğan (piyazlık, yani ince halkalar halinde doğranmış)
- 1 adet orta boy domates (küp küp doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı, incecik doğranmış)
- Yarım demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı tahin
- 1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi kullanabilirsiniz)
- Yarım adet limonun suyu
- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
- Yeteri kadar tuz
Antalya Piyazı Nasıl Yapılır? Adım Adım Hazırlanışı
Antalya piyazı hazırlamak oldukça pratik ve kolaydır. Aşağıdaki adımları takip ederek kısa sürede bu yöresel lezzeti sofralarınıza taşıyabilirsiniz:
İlk olarak piyazın en önemli özelliği olan sosunu hazırlayın. Küçük bir kasede tahini, sirkeyi, taze sıkılmış limon suyunu, zeytinyağını ve tuzu bir araya getirin. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar güzelce çırpın. Eğer sosunuz çok yoğun olursa, kıvamını biraz daha akışkan hale getirmek için azar azar su ekleyebilirsiniz. Bu sos, piyaza o eşsiz lezzetini veren ana unsurdur.
Geniş ve derin bir kaseye önceden haşladığınız kuru fasulyeleri alın. Üzerine ince piyazlık doğradığınız kuru soğanları, küp küp doğranmış domatesleri ve ince ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Eğer acı seviyorsanız, bu aşamada ince doğranmış yeşil biberleri de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemelerin birbiriyle harmanlanması için nazikçe karıştırın.
Hazırladığınız tahinli sosu, fasulyeli ve sebzeli karışımın üzerine gezdirin. Tüm malzemelerin sosla iyice kaplanması için nazikçe karıştırın. Fasulyelerin ezilmemesine özen gösterin.
Servis tabağına aldığınız piyazın üzerine dilimlenmiş haşlanmış yumurtaları yerleştirin. Yumurtaları genelde ikiye bölerek veya dörde bölerek sunum yapabilirsiniz. Son dokunuş olarak, damak zevkinize göre üzerine pul biber serpiştirin. Antalya piyazını taze ekmek veya lavaş ile birlikte, özellikle de ılık servis ederek lezzetini tam olarak alabilirsiniz. Bu serinletici ve doyurucu salata, özellikle sıcak yaz günlerinde öğle yemekleri için mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun!
Gokadin.com Yemek tarifleri
