MasterChef Türkiye programının mutfaklarında sıkça gördüğümüz, geleneksel Türk tatlıları arasında özel bir yere sahip olan kadayıf dolması, şimdi evlerinizde de kolayca hazırlanabilir. Bu lezzetli ve pratik tarifle sofralarınıza şenlik katın!
Dokunulmazlık oyunlarının vazgeçilmezi olan bu tatlı, hem yapımıyla hem de tadıyla herkesi büyüleyecek. Peki, bu enfes tatlı tarifleri arasında öne çıkan kadayıf dolmasını yapmak için hangi malzemeler gerekiyor ve nasıl hazırlanıyor?
Kadayıf Dolması İçin Gerekli Malzemeler
Bu enfes tatlıyı hazırlarken ihtiyacınız olacak malzemeler oldukça basit ve her mutfakta bulunabilecek cinsten. İşte lezzetli bir kadınbudu köfte için olmazsa olmazlar:
Hamur İçin:
- 400 gram taze tel kadayıf
- 100 gram eritilmiş tereyağı
İç Harcı İçin:
- 200 gram taze ceviz içi (alternatif olarak fındık veya Antep fıstığı da kullanabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, harcın tadını dengelemek için)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı, hoş bir aroma katmak için)
Şerbet İçin:
- 3 su bardağı su
- 2.5 su bardağı toz şeker
- 1 ince dilim limon (şerbetin kristalleşmesini önler)
Kadayıf Dolması Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarifi
Kadayıf dolması yapmak gözünüzde büyümesin; çünkü adımları takip ettiğinizde ne kadar kolay ve keyifli olduğunu göreceksiniz. İşte bu eşsiz lezzeti sofralarınıza taşımak için yapmanız gerekenler:
Şerbet Yapımı
Öncelikle tatlının en önemli bileşenlerinden biri olan şerbeti hazırlayarak işe başlayın. Bir tencerenin içerisine suyu ve toz şekeri alın. Karışımı ocağa koyup kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra içerisine bir dilim limonu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Bu süre sonunda ocağın altını kapatın ve şerbeti tamamen soğuması için bir kenara alın. Şerbetin soğuk olması, sıcak tatlıyla buluştuğunda mükemmel bir kıvam elde etmenizi sağlar.
İç Harcı Yapımı
Şerbeti hazırladıktan sonra sıra iç harca geliyor. Ceviz içini, isteğe bağlı olarak toz şeker ve tarçınla birlikte bir mutfak robotuna alın. Tüm malzemeyi iyice çekerek homojen bir kıvam elde edin. Eğer mutfak robotunuz yoksa cevizleri ince ince doğrayabilirsiniz. Hazırladığınız iç harcı bir kenara ayırın.
Kadayıfın Hazırlanışı
Şimdi geldik kadayıfın hazırlanışına. Geniş bir tepsiye taze kadayıfları yayın. Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve kadayıfları parmak uçlarınızla nazikçe karıştırarak tereyağının her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Bu adım, kadayıfın kızardığında çıtır çıtır olmasını sağlayacak önemli bir aşamadır.
Kadayıf dolmalarını sarmak için bir avuç kadar kadayıf alın ve düz bir zemine serin. Ortasına hazırladığınız cevizli iç harçtan yeterli miktarda koyun. Ardından kadayıfın iki yanını içeri doğru kapatarak rulo şeklinde dikkatlice sarın. Tüm kadayıflar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Hazırladığınız kadayıf dolmalarını fırın tepsisine dizmeden önce, tepsinin tabanına yağlı kağıt serin. Sarılmış dolmaları tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine kalan eritilmiş tereyağını gezdirin. Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında, üzerleri altın rengi alana ve çıtır olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak kadayıf dolmalarının üzerine daha önceden hazırladığınız soğuk şerbeti eşit şekilde gezdirin. Şerbetin tatlının her yerine nüfuz etmesi için birkaç dakika bekleyin. Şerbeti tamamen çektikten sonra dilerseniz üzerine Antep fıstığı serpip servis edebilirsiniz. Bu pratik ve lezzetli tatlı, özel günlerinizde veya günlük çay saatlerinizde misafirlerinizi etkileyecek harika bir seçenek olacaktır.
